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Cleaner production assessment in Meat processing
Livre
Edité par UNEP. Paris - 2000
Ce guide décrit les opportunités de production plus propre (PPP) dans une perspective de renforcement des ressources et de prévention de la pollution de l’air, de l’eau et des sols. Le 1er chapitre présente le concept de PPP et ses avantages. Le 2ème chapitre présente une vue d’ensemble d’une industrie classique de traitement de la viande puis le chapitre 3 propose les opportunités de PPP à chaque étape des processus de traitement de la viande dans les diverses unités, illustrées par un cas réel (chapitre 4). Enfin, le dernier chapitre offre des informations sur les méthodes d’évaluation de la PPP. L’ouvrage est complété par une bibliographie, un glossaire, une liste de contacts ainsi que des informations sur le département technologie, industrie et économie de l’Unep.
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