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Agriculture et alimentation en quête de nouvelles légitimité
Livre
Edité par Economica. Paris - 1998
Les rapports de la société aux secteurs agricole, agro-alimentaire et rural ont radicalement changé au cours d20 dernières années. L’image de l’agriculteur d’aujourd’hui,la fois entrepreneur individuel, gestionnaire et technicien pointe, n’a plus grand-chose avec voir avec le paysan d’hierParallèlement, ce secteur dont l’identité vole en éclats, a mal à conserver sa légitimité face à des citoyens qui contesles aides publiques qu’il reçoit, et réclament à la fois uneagriculture plus respectueuse de l’environnement, des produide qualité et des prix moins élevés. Cette mutation sociale induit un « désarroi » collectif qui se traduit par l’émergequestions nouvelles et par un déficit de politiques novatricCe livre reprend ces questions pour mieux définir les débatsqu’elles suscitent, pour étudier quelles réponses les sciencsociales peuvent apporter et pour identifier les axes de recherche à envisager pour demain.